从实验室到量产：花生油炸生产线工艺优化实证研究

通过对比试验发现，生产工艺中三个关键参数对品质影响显著：

1. 预炸脱水率：控制在28%-32%时，产品酥脆度评分最高

2. 油炸梯度升温：采用"150℃→170℃→190℃"三段式升温，可减少有害物质生成

3. 离心脱油转速：2800rpm条件下，含油量可降至22%以下

某品牌通过DOE实验设计，将产品不良率从3.2%降至0.5%。研究同时表明，使用高油酸花生原料可使保质期延长30%。当前技术痛点在于小型企业难以承担200万元以上的设备升级成本，这将成为行业整合的重要推手。